رغايف الفرن
بالدجاج و الفلفل الحلو
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موقع شهيوات سعاد يقدم فطائر أو رغايف رمضانية
مطهوة بالفرن محشوة بالكفتة و الفلفل الحلو
مقادير عجينة الرغايف بحشوة مالحة
4 كؤوس دقيق أبيض ممتاز ( طحين)
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة خل
ملح
مقادير و طريقة تحضير الحشوة
قبصة صغييييرة من خميرة العجين
ماء دافئ لجمع العجين
ماء دافئ لجمع العجين
مقادير و طريقة تحضير الحشوة
يمكنكم اختيار أي حشوة تفضلون
أنا هنا عملت بصل مقطع بشكل رفيع
وضعته في مقلاة بها بعض الزبدة
و اضفت عليه فلفل حلو مقطع ثم قطع الدجاج
أنا هنا عملت بصل مقطع بشكل رفيع
وضعته في مقلاة بها بعض الزبدة
و اضفت عليه فلفل حلو مقطع ثم قطع الدجاج
و بالطبع الملح والفلفل الاسود و مسحوق الزنجبيل (سكنجبير)
وشوية ضامة بنة الدجاج (كنور)
الزعتر و الزيتون الاخضر شرائع ثم القزبر و
المعدنوس
ندع الحشوة تبرد و نمر إلى تحضير العجين
طريقة تحضير عجين الرغايف
و ندعها جانبا لترتاح قليلا
ثم نشكل منها كويرات صغيرة
نمددها بشكل رقيق جدا بالزبدة و الزيت
ثم نطويها على اربع
و نعمل واحدة وسط اخرى كما توضح الصورة
يعني كل 2 كريات في رغيفة واحدة
حتى نكمل الكمية
تجمع العجين بالماء وتدلك جيدا حتى تصبح لينة
و ندعها جانبا لترتاح قليلا
ثم نشكل منها كويرات صغيرة
نمددها بشكل رقيق جدا بالزبدة و الزيت
ثم نطويها على اربع
و نعمل واحدة وسط اخرى كما توضح الصورة
يعني كل 2 كريات في رغيفة واحدة
حتى نكمل الكمية
ثم تبسط على شكل طولي
نضع الحشوة في الأسفل
نضع الحشوة في الأسفل
ونجمع الجوانب السفلية
ثم تلوى على نفسها
ثم تلوى على نفسها
توضع الرغيفات في صينية الفرن
ندهنها بخليط صفار البيض و الحليب و قطرات من الخل
ترش بالسمسم أو الحبة السوداء
ترش بالسمسم أو الحبة السوداء
ندخلها إلى الفرن مسخن من قبل
على حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون المطلوب
وتقدم بالصحة و العافية
رغايف بشكل آخر و حشوة مختلفة
مع خالص دعائكم
سعاد أم علي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق