كيفية تحضير الورقة بطريقة ناجحة

كيفية تحضير الورقة بطريقة ناجحة

اضف تعليق

أكمل المقال

كيفية تحضير الورقة بطريقة ناجحة

نقدم لكم طريقة ناجحة لتحضير الورقة

كتجي مقرمشة بزاف عند تحضير بريوات او سيكار

مقادير تحضير ورقة البسطيلة او الكالاش

يمكن عمل نصف المقادير كتجربة أولى لتحضير الورقة

2 كؤوس دقيق

2 ملاعق كبيرة نشا ( مايزينا)

1 ملعقة كبيرة زيت

2 ملاعق صغيرة خل

شوية ملح

2 كؤوس و نصف ماء

المعيار يكون بنفس الكأس

طريقة تحضير ورقة البسطيلة او الكالاش

نمزج المقادير مع بعض ثم نضعها في الخلاط الكهربائي

و ندعها تمزج جيدا لمدة 3 دقائق

نخلي الخليط يرتاح شوية ( 10 دقائق)

ثم نبدا بتحضير الورقة ...و ذلك بوضع مقلاة لا تسمح بالتصاق العجين (طيفال) فوق طنجرة بها ماء مغلي

على نار متوسطة

تدهن المقلاة بقليل من الزيت ...ثم نمرر الفرشاة فوق المقلاة

و نأخذ دائما نفس المنحى بدءا من جوانب المقلاة في اتجاه الوسط..

مع اعادة تمرير الفرشاة للحصول على ورقة سميكة

عندما ترتفع الجوانب نزيل الورقة

و ندهن وجهها بالزيت حتى لا تلتصق مع بعضها

ملاحظة.. عندما نزيل الورقة ندهن المقلاة بمنديل به شوية زيت

و هكذا حتى نكمل كمية العجين

حضرت من هذه الورقة بريوات بالارز و الجوز

جاو مقرمشين مزيان 

المقادير هنا

نمنى تجربوهم و تردوا عليا الخبار

مع خالص دعائكم

سعاد أم علي

طريقة سهلة.سريعة و ناجحة لتحضير العجين المورق

طريقة سهلة.سريعة و ناجحة لتحضير العجين المورق

اضف تعليق

أكمل المقال

طريقة سهلة.سريعة و ناجحة لتحضير العجين المورق

طريقة تحضير العجين المورق  بكل سهولة و ايضا في وقت وجيز

اكتشفت هذه الوصفة في احد الكروبات و اعجبتني كثيرا

و كانت ناجحة من التجربة الأولى

إليكم طريقة ناجحة لتحضير العجين المورق بالتفصيل و بالصور

مقادير تحضير عجين مورق بطريقة سهلة و سريعة

250غ دقيق

125 غ زبدة التوريق (خاصة بالتوريق)

ملح

2 ملاعق كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة خل

ماء بارد جدا لجمع العجين

طريقة تحضير عجين مورق بطريقة سهلة و سريعة

نمزج جميع مقادير العجين 

نضيف الماء البارد بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك يدلك قليلا 

**********

نبشر الزبدة كما في الصورة و نضعها في المجمد لمدة 10 دقائق (طبعا لأن حرارة الجو مرتفعة جدا ..في الأيام العادية نبشر الزبدة الباردة مباشرة على العجين)

نرش مكان العمل بالنشا أو الدقيق

يسرح العجين على شكل مربع

و نضع الزبدة على سطحه

نلوي العجين على نفسه

حتى نحصل على شكل اسطواني

نضغط عليه بالنشابة

ثم نسرحه  كما تبين الصورة

نطوي العجين في اتجاه واحد

*********

ثم نضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (لان حرارة الجو مرتفعة جدا)

عند اخراج العجين نرش مكان العمل بالنشا او الدقيق

و نضع العجين بنفس الطريقة الي كان عليها في الاول 

ثم نمدده بالنشابة و نطويه مرة اخرى (نفس الطريقة الموضحة بالصور)

و هنا اصبح جاهزا لتحضير الشهيوات 

أو يمكن الإحتفاظ به في المجمد

*********

بالصحة و الهنا

مع خالص دعائكم

سعاد ام علي

طريقة تحضير عجينة البيتزا بطعم الزعتر

عجين حلو و مالح مملحات ومعجنات

طريقة تحضير عجينة البيتزا بطعم الزعتر

اضف تعليق

أكمل المقال

طريقة تحضير 

عجينة البيتزا بطعم الزعتر

موقع شهيوات سعاد

يقدم لكم طريقة تحضير عجينة 

البيتزا بطعم الزعتر

**************

مقادير تحضير عجينة 

البيتزا بطعم الزعتر:

4 أكواب دقيق

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 كوب ماء دافيء

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

طريقة تحضير عجينة 

البيتزا بطعم الزعتر:

·ينخل الدقيق والملح.

 ثم نرش عليه الزعتر

و نضيف بودرة الحليب

والخميرة والسكر

و ملعقة واحدة من زيت الزيتون

( نخلي واحدة للأخير)

ثم نضيف الماء الدافئ إلى الخميرة

نمزج الكل حتى نحصل 

على عجينة ناعمة ولاصقة.

نضيف إليها الملعقة الثانية 

من زيت الزيتون

و تعجن جيدا لمدة 5 دقائق

او حتى تصبح العجينة غير لاصقة ومطاطية.

·نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت،

 و ندهنها بالزيت.

تغطى العجينة بالبلاستيك الغدائي

و ندعها تختمر حتى يتضاعف حجمها

( على الأقل ساعة و حسب حرارة المطبخ)

اضغطي على العجينة للأسفل

افرديها بيدك او النشابة 

تثقب بالشوكة

يمكن وضع الحشوة المفضلة مباشرة

أو يمكن إدخالها إلى الفرن لبعض الوقت

دون ان تتحمر 

ثم توضع الحشوة المفضلة لديكم

و يعاد إدخالها إلى الفرن لإكمال خبزها

مع خالص دعائكم

سعاد أم علي

طريقة ناجحة لتحضير خبز الهمبورغر الشهي

عجين حلو و مالح مملحات ومعجنات

طريقة ناجحة لتحضير خبز الهمبورغر الشهي

اضف تعليق

أكمل المقال

طريقة ناجحة

 لتحضير خبز الهمبورغر الشهي

طريقة ناجحة و مضمونة لتحضير خبر الهمبورغر الشهي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

موقع شهيوات سعاد يقدم لكم

طريقة تحضير خبز الهمبورغر

لتحضري همبورغر طازج و شهي في بيتك

على بركة الله إليكم المقادير

مقادير عجينة خبز الهمبورغر

500غ دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ( خميرة العجين)

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 بياض بيضة و نخلي الأصفر للدهن

2 ملاعق كبيرة حليب بودرة

 او يمكن تعويضه بكأس صغير حليب دافئ

ملعقة كبيرة زيت

ماء دافئ لجمع العجين

طريقة تحضيرعجينة خبز الهمبورغر

نمزج الحليب الدافئ مع الخميرة و السكر

 و ندعهم جانبا إلى أن يتضاعف حجم الخليط

ثم نضيفه إلى باقي المقادير ما عدا ملعقة الزيت

و نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على

عجين لين يلتصق باليد

ثم نضيف ملعقة الزيت و يدلك جيدا

ندعه يختمر لمدة 30 حتى 45 دقيقة

 حتى يتضاعف حجمه

ثم نضغط عليه بعض الشيء 

 لنفرغه من الهواء

نشكل كويرات من العجين 

نبسطها قليلا

يدهن بخليط صفار البيض و قطرات من الخل و رشة نسكافيه

و نرشه بالسمسم

نخليه يختمر مرة اخرى

 لمدة 30 حتى 45 دقيقة حتى ينتفخ

يطهى خبز الهمبورغر الشهي

 في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر

هنا أصبح جاهزا

هنا شكله من الداخل خفيف و طري

ثم نحضر منه الهمبورغر الشهي حسب الرغبة

بألف صحة و هنا

مع خالص دعائكم

سعاد أم علي

عجينة رائعة باللبن تصلح لجميع أنواع الفطائر الحلوة و المالحة

1 عجين حلو و مالح مملحات ومعجنات

عجينة رائعة باللبن تصلح لجميع أنواع الفطائر الحلوة و المالحة

اضف تعليق

أكمل المقال

عجينة رائعة باللبن

 تصلح لجميع أنواع الفطائر

 الحلوة و المالحة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم جبت لكم طريقة جديدة لتحضير 

عجين صالح لجميع الفطائر الحلوة و الملحة

المقادير

المرحلة الأولى

نصف كأس دقيق أبيض - كأس من اللبن (الحليب الرائب) -

 2 معالق كبيرة سكر (سنيدة) - 

ملعقة متوسطة من خميرة العجين (من الأفضل حبيبات)

(مقياس الكأس حسب الرغبة أنا استعملت كأس ب 150غ)

نمزج اللبن الدافئ  مع  المقادير  جيدا

 و نغطي الخليط و ندعه  يختمر لمدة نصف ساعة او أكثر

حسب حرارة المطبخ

المهم يصبح الخليط كثيف و به فقاعات

كما توضح الصورة

المرحلة الثانية

نضيف الملح إلى الخليط بعدما اختمر 

ثم نخلط نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى مع الدقيق

 ( الدقيق حسب الخليط و حسب معيار الكأس المستعمل في اللبن)

و نبدأ  بإضافة الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين رخو

نضيف إليه ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة ( 15غ)

 يدلك جيدا حتى يصبح رطبا و لا يلتصق بالأيدي

ندعه يختمر حتى يتضاعف حجمه

 و نحصل  عجين رائع  نشكل به فطائر حسب الرغبة

  بحشوة مالحة أو حلوة

و بالصحة و الراحة 

مع خالص دعائكم

سعاد ام علي